Jefe de Partida

Hotel Ritz Madrid S.l. | Madrid (Comunidad de Madrid) - España | el 05 de Junio del 2017

Resumen

Referencia: #29093
Sector: Cocina
Tipo de contrato: Temporal
Tipo de jornada: A turnos
Salario: Salario Convenio
Fecha alta: 05-06-2017
Fecha límite de inscripción: 31-07-2017

Descripción de la oferta

Realizar de manera cualificada, autónoma y responsable la preparación, aderezo y presentación de los platos utilizando las técnicas más idóneas.
Preparar, cocinar y presentar los productos de uso culinario.
Elaborar la "mise en place" de la partida según las pautas pausadas por su superior.
Participar en el control de aprovisionamientos, conservación y almacenamiento de mercancías.
Colaborar en la creación de platos elaborados en la cocina de manera que tanto en su elaboración como en su presentación se cumpla las normas establecidas por el chef ejecutivo.
Colaborar en el montaje, servicio y desmontaje de bufetes.
Revisar y controlar el material de uso en la cocina, comunicando cualquier incidencia al respecto.
Controlar y cuidar de la conservación y aprovechamiento de los productos puestos a su disposición.
Llevar a cabo, respetar y hacer que se respeten la normativa e higiene alimentaria APPCC (Análisis de peligros y puntos de control críticos) y a nivel de compañía.
Experiencia mínima de 2 años
FP II Cocina o estudios similares
Iniciativa
Trabajo en equipo
Capacidad organizativa
Flexibilidad