Responsable de Pastelería

Hotel Ritz Madrid S.l. | Madrid (Comunidad de Madrid) - España | el 07 de Junio del 2017

Resumen

Referencia: #29244
Sector: Cocina
Tipo de contrato: Temporal
Tipo de jornada: A turnos
Salario: A negociar
Fecha alta: 07-06-2017
Fecha límite de inscripción: 30-06-2017

Descripción de la oferta

Realizar de manera cualificada las funciones de planificación, organización y control de todas las tareas propias del departamento de repostería.
*Preparar, cocinar y presentar los productos de uso culinario.
*Participar en el control de aprovisionamientos, conservación y almacenamiento de mercancías. Controlando de forma especial las caducidades de cada producto.
*Colaborar en la creación de platos nuevos de la carta.
*Vigilar en todo momento que los platos elaborados en la cocina cumplen con los escandallos establecidos por el jefe de cocina.
*Mantener la uniformidad de todos los platos elaborados en la cocina de manera que tanto en su elaboración como en su presentación se cumpla las normas establecidas por el chef ejecutivo.
*Colaborar en el montaje, servicio y desmontaje de bufetes.
*Revisar y controlar el material de uso en la cocina, comunicando cualquier incidencia al respecto.
*Controlar y cuidar de la conservación y aprovechamiento de los productos puestos a su disposición.