Jefe de Sala

Lameiro 77 | Madrid (Comunidad de Madrid) - España | el 12 de Julio del 2017

Resumen

Referencia: #31196
Sector: Sala
Tipo de contrato: Indefinido
Tipo de jornada: A turnos
Salario: entre 12.000€ y 18.000€ anuales
Fecha alta: 12-07-2017
Fecha límite de inscripción: 31-07-2017

Descripción de la oferta

Buscamos perfil joven altamente dinámico, automotivado y creativo con la capacidad de planificar, organizar, desarrollar, controlar y gestionar las actividades que se realizan en la prestación de servicios de comida y/o bebida, en el comedor del restaurante del establecimiento. Coordinando y supervisando los distintos recursos que intervienen en la acción, para conseguir el máximo nivel de calidad.

Entre las principales funciones :
-Identificar el contexto actual del restaurante, así como aportar ideas y soluciones siguiendo las nuevas tendencias del mercado.
-Saber realizar la valoración de Cartas y Menús.
-Elaboración diagramas de diferentes tareas.
-Aplicar y desarrollar técnicas de decoración con los elementos que pueden intervenir para lograr el ambiente más adecuado.
-Aplicar las técnicas e instrumentos de venta, así como las reglas de protocolo a cumplir en cada situación.
-Conocer las diferentes tipologías de clientes, como recibirlos y atenderlos.
-Saber gestionar las quejas y reclamaciones de los clientes.
-La atención durante el servicio.
-La despedida a los clientes.
-Cómo ofrecer vinos y otras bebidas.
-El maridaje de vinos y platos (que vino va con cada tipo de comida).
-Cómo vender postres, cafés, infusiones, licores, etc..
-Aplicar y desarrollar las técnicas sobre calidad para conseguir el nivel óptimo de los productos/servicios que se ofrecen.
-Aplicar y desarrollar técnicas directivas que permiten desarrollarse en el entorno organizativo de la empresa, definiendo objetivos, planificando estrategias, así como motivando y dirigiendo a los grupos de trabajo que están bajo nuestra responsabilidad.
-Conocer y aplicar la normativa vigente en cuestiones de seguridad e higiene.

El candidato/a deberá poseer gran capacidad de organización, dotes de mando y liderazgo, así como facilidad para motivar a un equipo de profesionales a su cargo.
Formación específica de carácter ocupacional relacionada con su área de trabajo.