Jefe de Cocina Hotel 5 estrellas

Hotel Royal Hideaway Formentor | Huesca (Aragón) - España | el 16 de Julio del 2017

Resumen

Referencia: #31442
Sector: Cocina
Tipo de contrato: Indefinido
Tipo de jornada: A turnos
Salario: segun cualificacion
Fecha alta: 16-07-2017
Fecha límite de inscripción: 22-07-2017

Descripción de la oferta

MISION DEL PUESTO
Será el responsable de realizar de manera cualificada las funciones de control, realización y supervisión de la Cocina , aplicando en todo momento las normas y prácticas de seguridad e higiene vigentes en la empresa.
- Personal a cargo: 10-15 personas aproximadamente
FUNCIONES ESENCIALES
mise en place completo de todos los elementos del menú, sus recetas, métodos de producción y estándares de presentación.
instrucción del personal a su cargo. planificación de menús y cartas.
gestión de costes e inventarios, así como en las compras
Controlar y cuidar de la conservación y aprovechamiento de los productos puestos a su disposición.
Revisar el estado de las cámaras y temperaturas.
Fechar los Géneros y hacer rotación lógica. control de costes de alimentos
Mantener un estrecho contacto con el resto del equipo de cocina con el fin de garantizar un buen servicio.
FUNCIONES DE APOYO
Cumplimento de las normas y políticas de la compañía y/o Hotel
Mantener una buena relación con el equipo de sala y departamento de F&B en general.
formación del resto de miembros del equipo de cocina
CONOCIMIENTOS Y HABILIDADES DEL PUESTO
Iniciativa y capacidad de trabajo en equipo.
Capacidad de realizar múltiples tareas simultáneamente.
Precisión, interés por los detalles.
Dotes organizativas.
Ser creativo.
EXPERIENCIA Y FORMACIÓN
3-4 años en puesto de Jefe de Cocina en Hotel 5* o Restaurante gourmet.
- Formación: ESO imprescindible, ideal contar con formación especializada en hostelería.
Idiomas: imprescindible español, inglés y /o alemán serán un plus.
PRESENCIA:
Todos los empleados deben mantener una buena presencia, aspecto limpio y ordenado según los estándares de la compañía.