Responsable de Alimentos y Bebidas

Lameiro 77 | Madrid (Comunidad de Madrid) - España | el 09 de Octubre del 2017

Resumen

Referencia: #35168
Sector: Sala
Tipo de contrato: Indefinido
Tipo de jornada: A turnos
Salario: 18000
Fecha alta: 09-10-2017
Fecha límite de inscripción: 31-10-2017

Descripción de la oferta

Objetivo del Cargo:
Planificar, coordinar y dirigir todas las actividades referentes a servicios de alimentación. Supervisar y dirigir el personal bajo su responsabilidad, manejando indicadores de gestión que permitan trazar estrategias dirigidas al logro de la satisfacción plena de nuestros clientes. Mantener contacto directo y relaciones con los clientes e identificar posibles oportunidades de nuevos y mejores servicios dentro del contrato establecido.
Responsabilidades principales:
· Planear, administrar y coordinar las actividades de A&B, definiendo directrices y rutinas de trabajo.
· Dirigir, distribuir y priorizar tareas y resolver problemas operativos pertinentes.
· Controlar las reservas y la disposición de las mesas de acuerdo con las órdenes de servicio.
· Promocionar la venta de productos de acuerdo al perfil de cada cliente.
· Participar en la elaboración de los menús de alimentos y bebidas.
· Atender a los clientes, escuchando sugerencias, críticas, reclamaciones y proveer la solución adecuada.
· Coordinar el servicio de alimentos y bebidas en eventos.
· Mantener el o mejorar el nivel de costos de alimentos y bebidas establecido.
· Coordinar y monitorear el nivel de servicio, garantizando la satisfacción de los huéspedes.
· Supervisar la calidad de compras del equipo y materia prima del stock de alimentos, bebidas y suministros.
· Planear y organizar las funciones operativas de cada centro de consumo.
· Participar en la elaboración de presupuestos de los centros de consumo.
· Integrar y entrenar al equipo de alimentos y bebidas.
· Planear, organizar y dirigir servicios de banquetes.
· Coordinar el equipo bajo su responsabilidad, seleccionando, entrenando, evaluando el desempeño y estimulando el nivel de motivación de los colaboradores.
· Elaborar turnos de trabajo y disfrute de vacaciones, dimensionar los equipos, así como también definir patrones de tiempo y calidad del servicio.