CHEF EJECUTIVO HOTEL 4*

Dunas Hotels & Resorts | San Bartolomé de Tirajana (Canarias) - España | el 02 de Julio del 2018

Resumen

Referencia: #44074
Sector: Cocina
Tipo de contrato: Indefinido
Tipo de jornada: Completa
Salario: A negociar
Fecha alta: 02-07-2018
Fecha límite de inscripción: 31-07-2018

Descripción de la oferta

Principales funciones:
Confección ruedas de menú, cartas y oferta gastronómica.
Liderazgo de las diferentes partidas, cuidando especialmente la calidad y la presentación de alimentos.
Formación, gestión y supervisión del personal a su cargo.
Realización de pedidos, inventarios, escandallos e informes de gestión.
Supervisión y seguimiento del presupuesto correspondiente a su departamento.
Cumplimiento de los estándares de calidad marcados, tanto en relación a procedimientos, satisfacción de clientes, higiene alimentaria y resto de indicadores de aplicación.

Se requiere:
Experiencia mínima de tres años en el puesto ofertado en hoteles vacacionales de 4/5* acostumbrado a un volumen alto de clientes
Formación profesional específica en Dirección de Cocina o Grado Superior.
Amplios conocimientos de cocina mediterránea e internacional, con capacidad para la gestión de restaurantes buffet.
Dominio de programas de gestión, control de costes, escandallos, e inventarios.
Muy valorable dominio de inglés a nivel conversación.