Segundo de Cocina

Prinsotel | Palma de Mallorca (Islas Baleares) - España | el 28 de Julio del 2018

Resumen

Referencia: #44936
Sector: Cocina
Tipo de contrato: Temporal
Tipo de jornada: Completa
Salario: A negociar
Fecha alta: 28-07-2018
Fecha límite de inscripción: 05-05-2019

Descripción de la oferta

Prinsotel, cadena hotelera con establecimientos en Mallorca y Menorca, selecciona Segundo/a de Cocina para zona de Alcudia. Disponemos de servicios de desayuno, cena bufet (Media Pensión) y diferentes puntos de venta a la carta.
La persona seleccionada se encargará entre otras de las siguientes funciones:
* Sustituir al Jefe/a de Cocina en su ausencia.
* Junto con el Jefe/a de Cocina dirigir y gestionar el equipo.
* Controlar y supervisar el stock y la reposición de género, y su correcta y optima utilización
* Ser capaz de llevar la partida fría y caliente, y apoyar a los diferentes puntos de venta del hotel, dependiendo de las necesidades del momento
* Aplicar y supervisar la ejecución de todo tipo de técnicas de manipulación, conservación y regeneración de alimentos.
* Garantizar el cumplimiento de protocolos y estándares de calidad e higiene.
* Desarrollar y supervisar procesos de preparación y presentación del bufet, y de los diferentes puntos de venta
* Colaborar en la elaboración y mejora de la propuesta gastronómica.
Requisitos
* Experiencia previa como 2º de Cocina en hoteles de 4* o superior.
* Liderazgo, trabajo en equipo y capacidad de trabajar bajo situaciones de estrés.
* Formación en hostelería y/o restauración.
* Manejo de APPCC
* Experiencia en preparación de eventos y buffet