Jefe de partida Pre-opening Hotel Boutique 5*

Spread Grace S.l. | Palma de Mallorca (Islas Baleares) - España | el 25 de Febrero del 2019

Resumen

Referencia: #49914
Sector: Cocina
Tipo de contrato: Otros
Tipo de jornada: Completa
Salario: Según convenio
Fecha alta: 25-02-2019
Fecha límite de inscripción: 31-03-2019

Descripción de la oferta

Nuestro hotel no es solo un hotel de 5* y 33 habitaciones situado en el barrio histórico de la Calatrava; si no que se define como una persona. Es un urbanita, amante del diseño y de la buena gastronomía que busca siempre alojarse en los lugares más emblemáticos de las mejores ciudades. Pero también es un anfitrión extraordinario, que cuida de sus huéspedes, es atento y siempre busca ofrecerles una gran variedad de servicios y alternativas.

Si te sientes identificado con él y crees que puedes formar parte de este proyecto gastronómico basado en la historia, el producto y la calidad, entonces te estamos buscando a ti!

Requisitos:

- Formación técnica en hostelería superior, experiencia en hoteles 5* o restaurante de alto nivel como jefe de partida o superior.
-Formación específica en seguridad e higiene alimentaria y Sistemas APPCC.
-Procesos de preelaboración y conservación en cocina.
-Gestión de la producción en cocina.
- Disponibilidad horaria.
- Alto nivel de autoexigencia, organización y limpieza.

Funciones:

-Supervisión, organización y dirección de la operación de cocina.
-Realización de tareas de Jefe de cocina/cheff en ausencia de éste.
-Responsable de la preparación de alimentos de acuerdo con el estándar de calidad de la empresa.
-Supervisión y control de la higiene de cocina y del personal a su cargo.
-Mantener la partida aprovisionada, organizada y limpia.
-Reparto de tareas entre los miembros de su partida.
-Planificar y organizar los servicios, aplicando los procedimientos y normas establecidas en la compañía.
-Asegurar que se cumplan todas las normas de higiene en el trabajo y manipulación de alimentos APPCC.

Se ofrece

Que ofrecemos:

- Posibilidad de evolución al entrar a formar parte de un grupo empresarial en crecimiento, con diferentes proyectos gastronómicos y hoteleros.
- Contar con el apoyo de un grupo con gran experiencia en restauración para la gestión del área de F&B.
- Incorporación a finales del mes de Junio, principios de Julio

Interesados enviar CV a: Jaume@cosinmotion.com