Oferta de empleo: JEFE DE COCINA en Santander. Referencia #50749

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JEFE DE COCINA

Empresa De Hosteleria Restauracion Y Catering | Santander (Cantabria) - España | el 21 de Marzo del 2019

Resumen

Referencia: #50749
Sector: Cocina
Tipo de contrato: Otros
Tipo de jornada: Completa
Salario: SEGUN VALIA DEL CANDIDATO
Fecha alta: 21-03-2019
Fecha límite de inscripción: 31-12-2019

Descripción de la oferta

- Elaboración de pedidos.
- Recepción de mercancías.
- Seguimiento del proceso de elaboración de los platos de la carta y menús.
- Supervisión de la mise en place de todas las partidas en cocina.
- Revisión de todos los detalles a cumplir antes, durante y después del servicio.
- Elaborar y supervisar la elaboración de platos y menús según las fichas técnicas y procedimientos definidos.
- Controlar el coste de materia prima.
- Dirigir y comprobar el pase de la comida verificando la elaboración y presentación de la comida.
- Seguimiento exhaustivo del cumplimiento de la normativa higiénico-sanitaria en todas las áreas de producción y almacenamiento de cocina.
- Seguimiento del correcto funcionamiento de la maquinaria de cocina.
- Asegurarse de la satisfacción del cliente para aquellas personas que mantienen un contacto directo con el mismo durante el servicio.
- Informar al Responsable de Unidad de posibles anomalías en el funcionamiento de la maquinaria.
- Velar por el cumplimiento del plan de calidad y APPCC.
- Velar por el cumplimiento en materia de PRL.
- Cumplimiento de la normativa de régimen de empresa.
- Cumplimentar todos los registros que correspondan a su puesto de trabajo.
- Cumplir la normativa relativa a la gestión de calidad.
- Formación del personal.
- Cubrir las diferentes áreas en caso necesario.
- Propuesta y creación de nuevos platos y menús.

Se ofrece

Puesto estable y con recorrido profesional, pasando a formar parte de un proyecto con gran proyección.
Salario a negociar en función a la valía del candidato .
2 dias de descanso semanales.
Posibilidad de incorporacion inmediata.