Resumen
Referencia: #50899
Sector: Cocina
Tipo de contrato: Indefinido
Tipo de jornada: Partida
Salario: a convenir
Fecha alta: 25-03-2019
Fecha límite de inscripción: 30-04-2019
Descripción de la oferta
Buscamos un jefe/a de partida con experiencia para nuestro restaurante en el centro de Madrid.
Tienes un perfil vocacional de cocina con ganas de formar parte de un equipo innovador, joven e creativoComo jefe/a de partida, tus funciones serán las siguientes:
· Controlar la "mise en place" de su partida y realizar el servicio
· Determinar las necesidades para la producción en cocina a partir de la información recibida
· Recibir, almacenar y distribuir materias primas en condiciones idóneas de mantenimiento y conservación hasta el momento de su utilización
· Poner a punto el lugar de trabajo, preparando espacios, maquinaria y herramientas.
· Ejecutar con precisión los procesos de pre-elaboración que sean necesarios.
· Ejecutar las elaboraciones culinarias, teniendo en cuenta la estandarización de los procesos para su finalización y conservación Revisión de los aprovisionamientos y reposición de stocks en neveras y congeladores de su partida.
· Seguimiento de protocolo de seguridad alimentaria
· Cumplir con los objetivos de producción, actuando conforme a los principios de responsabilidad con las tareas encomendadas
· Resolver problemas y tomar decisiones individuales siguiendo las normas y procedimientos establecidos
· Mantener el espíritu innovador, de mejora de procesos de producción y actualización de mejoras en el ámbito laboral
Control de cierre de espacios y maquinarias (cámaras, extracciones, llaves de paso, hornos, cocinas)
· Hablidades comunicativa
· Tener un conocimiento excelente de servicio, operacional y la satisfacción del cliente Se ofrece
Ambiente de trabajo agradable
Volumen de trabajo limitado
Remuneración a convenir dependiendo del candidato
