Oferta de empleo: Chef Ejecutivo. Manga del Mar Menor en La Manga. Referencia #53371

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Chef Ejecutivo. Manga del Mar Menor

Highlander Recruitment | La Manga (Región de Murcia) - España | el 19 de Junio del 2019

Resumen

Referencia: #53371
Sector: Cocina
Tipo de contrato: Indefinido
Tipo de jornada: Completa
Salario: 30000
Fecha alta: 19-06-2019
Fecha límite de inscripción: 01-07-2019

Descripción de la oferta

Ofrecemos un puesto como CHEF EJECUTIVO en restaurante ubicado en La Manga del Mar Menor. Disponemos de un enclave único a orillas del mar y unas instalaciones completamente nuevas.

El principal objetivo será controlar la gestión de todas las áreas relacionadas con la cocina de forma cualificada, con iniciativa y responsabilidad. Además, tendrá que coordinar el trabajo de cocina con el de sala.

Las principales áreas en las que tendrá que desarrollar específicamente su trabajo serán:

- Formación y capacitación del resto de personal de cocina
- Horarios y turnos.
- Escandallos y proveedores.
- Optimización de recetas e implementación de nuevos platos en el ámbito del concepto del restaurante y bajo la supervisión de la gerencia.

-Elaboración de menús destinados a bodas y eventos de alto nivel fuera de temporada alta.
- Rentabilidad del género y control de costes.
- Participación activa durante el servicio, organizando y planificando previamente todos los recursos (personal, equipos, material, etc.)
- Identificación de productos y regularización de existencias.
- Mantenimiento y control de las normas de higiene.
- Solución de incidencias.

REQUISITOS:
- Estudios mínimos Formación Profesional Grado Medio Hostelería y Turismo
- Experiencia laboral mínimo 3 años
- Dominio de maquinarias y planificación de cocinas
- Conocimientos necesarios en banquetes de boda y eventos
- Dominio de escandallos y control de costes
- Buen gestor de equipos (entre 5 y 10 personas a su cargo)

Se ofrece

- Condiciones salariales acorde con el puesto + comisiones por objetivos
- Estabilidad Laboral
- Equilibrio entre trabajo y tiempo libre
- Crecimiento y desarrollo profesional