Sumiller Casa Humada


Resumen

Referencia: #53696
Sector: Sala
Tipo de contrato: Fijo discontinuo
Tipo de jornada: Partida
Salario: A convenir
Fecha alta: 01-07-2019
Fecha límite de inscripción: 01-09-2019


Descripción de la oferta

CASA HUMADA
Se trata de una casa gastronómica con dos restaurantes y eventos liderada por Sergio Humada.
En el bar-restaurante "Txitxardin (brasa y tradición) realizaremos una cocina golosa centrándonos en los productos de temporada ensalzados en la parrilla. Además, plasmaremos los pasos gastronómicos dados por nuestro chef a lo largo de su carrera, desde un punto de vista tradicional y siempre con el corazón en la cocina vasca, aportándole los años de experiencia de Sergio.
Queremos un servicio cercano y amable. Reconocible en la zona por nuestros clientes por su amabilidad y simpatía. Se trata de un restaurante donde dar cabida a comidas de empresa, familias, cuadrillas, parejas y pretendemos posicionarlo como una de las grandes parrillas vascas.
El restaurante "Shuma" es nuestro restaurante gastronómico. Donde Sergio Humada y su equipo plasmarán una oferta en forma de menú degustación y pequeña carta para no más de 30 personas en un comedor con cocina y bodega vista. Realizaremos no más de 7 o 8 servicios semanales (3,5 o 4 días abierto)
Queremos que este restaurante se consolide como una de las casas importantes a nivel gastronómico del territorio.
La oferta en cocina, bodega y servicio tendrá que ser un motivo en sí para quíen decida visitar "Shuma"
Buscamos profesionales con ilusión por liderar este nuevo proyecto y hacerlo suyo.
Las personas que formen parte de "Casa Humada" han de tener inquietudes profesionales por la mejora y el aprendizaje continuo.
Sumiller:
Pensamos en un profesional con al menos 3 años de experiencia en puestos similares en restaurantes gastonómicos o con estrella michelín.
Imprescindible inglés y se valorará positivamente otros idiomas.
Conocimientos prévios en estandares de servicio, protocolo y con dotes de comunicación
Se encargará de la gestión de la bodega. Confeccionará la oferta de bebidas de los dos restaurantes, siendo más "popular" y reconocible la de "Txitxardin" y buscará diferenciarse mediante pequeñas producciones, vinos curiosos, grandes bodegas y su propia personalidad junto a la de Sergio Humada en la carta de "Shuma"
Realizará el servicio de bebidas diario en el restaurante "Shuma" y velará mediante formaciones y control efectivo por el buen trato a las bebidas en "Txitxardin"

Se ofrece

La posibilidad de formar parte de un proyecto ambicioso y con recorrido
Salario acorde a la experiencia y formación previas del candidato
Formación interna mediante un plan de empresa dirigido a la mejora continua y motivación de los trabajadores
Dos días y medio de descanso semanal
Vacaciones y festivos


Restaurante gastronómico


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