Oferta de empleo: jefe de cocina en Burgos. Referencia #54609

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jefe de cocina

Rice Hoteles | Burgos (Castilla y León) - España | el 16 de Agosto del 2019

Resumen

Referencia: #54609
Sector: Cocina
Tipo de contrato: Indefinido
Tipo de jornada: Completa
Salario: 28.000€ brutos anuales
Fecha alta: 16-08-2019
Fecha límite de inscripción: 15-09-2019

Descripción de la oferta

Para un grupo de restauración contrastado y dinámico, en continuo crecimiento y con una base muy sólida buscamos para incorporar Jefe de Cocina

Sus principales funciones serán:
- Gestión de cocina central en su totalidad llevando el control y coordinación de esta.
- Gestión del equipo de trabajo: Selección del personal del departamento, supervisión de los horarios...
- Estandarización de los procesos según directrices empresa.
- Diseñar platos y elaborar fichas técnicas. Escandallos
- Gestión de pedidos.
- Gestión de costes.
- Control, conservación y aprovechamiento de la materia prima.
- Supervisar el mantenimiento y uso de maquinaria.
- Capacidades organizativas y resolutivas.
- Apoyo en la producción diaria.
- Supervisión de la APPCC
Requisitos necesarios:
- Experiencia demostrable en puesto similar de mínimo 4 años
- Buena actitud y predisposición.
- Conocimiento en cocina de colectividades.
- Conocimiento de la aplicación de la normativa APPCC.
- Organizado y metódico.
- Ejecución excelente y cuidado de los platos.
- Gestión de costes.