Oferta de empleo: Jefe de Cocina para Burgos en Burgos. Referencia #65969

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Jefe de Cocina para Burgos

Consultoria 4.0 | Burgos (Castilla y León) - España | el 10 de Abril del 2023

Resumen

Referencia: #65969
Sector: Cocina
Tipo de contrato: Indefinido
Tipo de jornada: Completa
Salario: A convenir
Fecha alta: 10-04-2023
Fecha límite de inscripción: 03-05-2023

Descripción de la oferta

Restaurante tradicional busca incorporar Jefe de Cocina que sienta pasión por la gastronomía local. Su misión principal es gestionar la oferta gastronómica y la operativa diaria de la cocina.
Para ello, las funciones a desempeñar serán las siguientes:
Organizar y coordinar la producción y la elaboración de la oferta gastronómica.
Realizar propuestas de pedidos de mercancías y materias primas y gestionar su conservación y almacenamiento.
Dirigir y coordinar el trabajo de un equipo de 10 personas.
Llevar un control de costes de materia prima.
Realizar el control de APPCC.
Requisitos:
Experiencia mínima de 4 años dirigiendo la cocina de restaurantes tradicionales con volúmenes altos de comensales.
Experiencia previa en gestión de compras, realización de pedidos y elaboración de inventarios.
Experiencia elaborando Escandallos y Fichas Técnicas.
Experiencia en la gestión de un equipo de más de 10 personas a cargo.