Resumen
Referencia: #55615
Sector: Cocina
Tipo de contrato: Indefinido
Tipo de jornada: Completa
Salario: Negociable
Fecha alta: 02-10-2019
Fecha límite de inscripción: 30-11-2019
Descripción de la oferta
En Vincci Hoteles, cadena hotelera internacional con Hoteles de 4 y 5 estrellas, seleccionamos a un/a 2º JEFE/A DE COCINA para nuestro Hotel Vincci Valdecañas Golf 4*, ubicado en la localidad de El Gordo (Cáceres).
Las funciones a desarrollar por la persona que se incorpore serán:
- Reportar al/la Jefe/a de Cocina para planificar el trabajo del departamento y tomar decisiones.
- Organizar el servicio para la preparación de menús, platos y servicios.
- Toma de datos para conocer el nivel de aceptación de cada uno de los platos a través del análisis de la demanda de cada plato.
- Analizar la previsión de ocupación y pensión alimenticia, ajustando y planificando los recursos necesarios: Personal, material y equipo.
- Realizar los pedidos necesarios para cubrir los servicios.
- Mantener la identificación de productos, buen estado de limpieza y orden de todos los almacenes adscritos a la cocina, de manera que mantenga las normas de seguridad e higiene (APPCC), realizando las auditorias, controles y registros establecidos.
- Realizar el listado de regularización de existencias entregándolo a economato.
- Planificación de menús y cartas teniendo en cuenta el tipo de clientes del hotel, revisando e introduciendo, si fuese necesario, algunos platos para la adaptación a la temporada.
- Elaboración de las recetas correspondientes a cada nuevo plato.
- Elaboración de la carta del Room Service.
REQUISITOS
• Módulo de Grado Superior de Restauración.
• Experiencia entre 3 y 5 años en un puesto similar.
• Experiencia haciendo inventarios y pedidos, escandallos y diseños de cartas.
• Experiencia liderando personas y resolviendo conflictos.
• Trabajo en equipo.
• Comunicación.
• Orientación al cliente.
• Orden y limpieza Se ofrece
- Incorporación a un hotel 4* ubicado en El Gordo (Cáceres).
- Banda salarial negociable
