JEFE DE COCINA

Restaurante Airen | Madrid (Comunidad de Madrid) - España | el 20 de Octubre del 2015

Resumen

Referencia: #5859
Sector: Cocina
Tipo de contrato: Indefinido
Tipo de jornada: Partida
Salario: 24000
Fecha alta: 20-10-2015
Fecha límite de inscripción: 15-11-2015

Descripción de la oferta

Grupo de restauración requiere incorporar de manera inmediata jefe de cocina con experiencia en el cargo y preferiblemente con conocimientos en cocina MEXICANA, formacion profesional grado superior en cocina y hosteleria, experiencia profesional como jefe de cocina de 2 años, dotes de liderazgo y gestión de equipos

Funciones a realizar:
- Organizar, dirigir y coordinar el trabajo del personal de cocina.
- Revisar y optimizar las operaciones de cocina: comandas, almacenaje, manipulación, limpieza, servicio, sistemas de control, conservación, documentación de apoyo, escandallos, fichas técnicas, alérgenos, etc.
- Negociar con proveedores en coordinación con dirección.
- Realizar y coordinar los pedidos semanales
- Gestionar los horarios del personal.
- Controlar el cumplimiento de los estándares de calidad de producto
- Identificar los puntos de desviación y realizar el plan de acción para corregirlos.
- Realizar inventarios y controles de materiales, mercancías, etc., de uso en el departamento de su elaboración. :