Sushiman/jefe cocina restaurante Japones


Resumen

Referencia: #58685
Sector: Cocina
Tipo de contrato: Indefinido
Tipo de jornada: Completa
Salario: 1400€/1500€ netos/mws
Fecha alta: 09-09-2020
Fecha límite de inscripción: 01-12-2021


Descripción de la oferta

Se precisa chef-sushiman para desempeñar las funciones propias de su categoría profesional con altos conocimientos de comida Japonesa. Requisitos imprescindibles:
- Más de 5 años de experiencia en cocina japonesa y cocina fusión.
- Haber dirigido cocinas con más de 3 personas a su cargo. Siendo así el responsable de coordinar y dirigir al personal, producción en cada partida y regularidad de la calidad del producto.
- Experiencia en manipulación de carnes y pescados en sus diferentes cortes.
- Conocedor y experiencia con producto fresco y de temporada.
- Conocimiento y control de los sistemas APPCC.
- Amplia formación en hostelería y cocina.
- Imprescindible vivir en Madrid Capital.

Será máximos responsable del proyecto a nivel gastronómico, siendo así responsable de la cocina y del equipo de la misma, cambios en carta, sugerencias, control diario de la calidad de las mercaderías entrantes en su cocina. Experiencia profesional acreditable. Jornada completa. Incorporación inmediata. Lugar de trabajo en barrio de Chamberí (Calle Luchana )

Se ofrece

Contrato indefinido
2 dias libres



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