Oferta de empleo: JEFE DE COCINA en Can Picafort. Referencia #64638

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JEFE DE COCINA

Js Hotels | Can Picafort (Islas Baleares) - España | el 16 de Agosto del 2022

Resumen

Referencia: #64638
Sector: Cocina
Tipo de contrato: Fijo discontinuo
Tipo de jornada: Completa
Salario: MÍNIMO 2000 NETOS
Fecha alta: 16-08-2022
Fecha límite de inscripción: 15-09-2022

Descripción de la oferta

Tareas:
-Realizar de manera cualificada la planificación, organización y control de todas las tareas propias de la cocina
- Organizar, dirigir y coordinar el trabajo del personal a su cargo
- Gestionar la ejecución y orden de salida de los platos y participar en su elaboración
- Realizar propuestas de pedidos de mercancías y materias primas y gestionar su conservación, almacenamiento y rendimiento
- Supervisar y controlar el mantenimiento y uso de maquinaria, materiales, utensilios de la cocina, realizando los correspondientes inventarios y propuestas de reposición
- Realizar el control de APPCC
- Realizar elaboración de los escandallos y fichas técnicas

Requisitos
Experiencia como jefe de cocina o segundo de al menos 3 años en cocina de hotel de costa
Persona Activa y proactiva
-Dominio de la cocina mediterránea e internacional
- Domino de procesos y técnicas culinarias
- Gestión de equipos y de personas
- Certificado de Manipulación de Alimentos
- Dominio de APPCC y sus procedimientos de higiene, salud y seguridad en la cocina
- Conocimientos en inventarios y gestión de costes de productos