Resumen
Referencia: #65016
Sector: Cocina
Tipo de contrato: Otros
Tipo de jornada: Completa
Salario: -
Fecha alta: 25-10-2022
Fecha límite de inscripción: 31-01-2023
Descripción de la oferta
En Puente Romano Beach Resort & Nobu Marbella, resort de lujo situado en la Milla de Oro de Marbella, buscamos incorporar a nuestro equipo un/a Sous Chef, quien será responsable de realizar de manera cualificada las funciones de control, realización y supervisión de la operativa y calidad de las cocinas del hotel bajo la dirección del Chef Ejecutivo, aplicando en todo momento las normas y prácticas de seguridad e higiene vigentes de acuerdo con los estándares.
Algunas de las responsabilidades serían:
- Tener un conocimiento completo de todos los elementos del menú, sus recetas, métodos de producción y estándares de presentación.
- Colaborar en la instrucción del personal a su cargo, así como en su desarrollo.
- Asegurar que el personal de cocina se adhiera a las normas y reglamentos culinarios establecidos en el hotel.
- Planificación de menús y cartas, bajo la supervisión del Chef Ejecutivo en el control de costes de alimentos.
- Colaborar en la gestión y realización de inventarios y stock.
- Seguimiento y control de las instalaciones y de la maquinaria.
- Mantener un estrecho contacto con el resto del equipo de cocina y sala con el fin de garantizar un buen servicio y ambiente de trabajo.
- Realizar una comunicación fluida con la clientela del hotel, realizando una función de control sobre la calidad gastronómica ofrecida en cada uno de los outlets.
- Apoyar al Chef Ejecutivo en la gestión del personal de cocina y planificación
- Diseñar de nuevas cartas y conceptos gastronómicos junto con el Chef ejecutivo.
.- Proporcionar información por teléfono, por escrito, por correo electrónico o en persona a responsables y compañeros/as de otros departamentos.
- Analizar la información y evaluar los resultados para elegir la mejor solución y resolver los problemas.
- Asistir y participar en las reuniones pertinentes.
- Participa en el proceso de evaluación del rendimiento del personal, proporcionando observaciones cuando sea necesario.
Requisitos:
- 3 años de experiencia previa como Sous Chef en hoteles. Experiencia en 5* sector lujo será valorado.
- Formación culinaria.
- Conocimiento sobre nuevas técnicas y tendencias gastronómicas.
- Conocimientos informáticos: ofimática, internet, costes.
- Capacidad de trabajar en equipo y responder a un ritmo acelerado de trabajo.
- Inglés/Español. Se ofrece
- Un ambiente dinámico donde podrás desarrollar tu carrera y aprender de los mejores.
- Grandes oportunidades de formación.
- Posibilidades de desarrollo profesional y promoción interna.
- Uniforme incluido.
- Comida en cantina incluida.
- Parking para vehículos.
- Actividades mensuales para todo el equipo Puente Romano.
