Jefe cocina

Neptuno Hotel & Spa | Calella (Cataluña) - España | el 16 de Diciembre del 2022

Resumen

Referencia: #65287
Sector: Cocina
Tipo de contrato: Indefinido
Tipo de jornada: A turnos
Salario: 3200
Fecha alta: 16-12-2022
Fecha límite de inscripción: 06-01-2023

Descripción de la oferta

Jefe de cocina para restaurante Bufet hotel 4* S en Calella (Barcelona) .

Hotel con 91 habitaciones y 26 apartamentos, totalmente reformado en 2022. Proyección en los próximos años de abrir todo el año. El hotel dispone de Restaurante, Bar, terraza con 2 piscinas, rooftop con 1 piscina y servicio de comidas.

Actualmente el hotel dispone de servicio de comidas Buffet, con la posibilidad de cambio de propuesta a carta/menú. Tenemos una propuesta en firme de elaborar una carta/menú para los huespedes de media pensión y los clientes externos.

Disponemos de un SPA de 220m2 dentro del hotel, para clientes internos y externos.
Apostamos para que los clientes externos vengan a degustar nuestra gastronomía en el restaurante, cocktail Bar, Rooftop, room service... por nuestra situación en el centro de Calella.

Nuevo proyecto de abrir salas de reuniones para empresas (MICE) con sus menús especiales y servicio a medida.
Incorporación 09.01.23 para poder preparar todas las tareas relacionadas y empezar a formar el equipo durante el mes de marzo.

Requerimientos del puesto de trabajo:
- Gestión equipo cocina (7 personas a su cargo).
- Creación menús adaptados oferta de mercado y territorio (experiencia en bufets y servicio de carta).
- Gestión de pequeños eventos y banquetes.
- Analisis de costes.
- Elaboración de fichas técnicas.
- Gestión de pedidos.
- Inventarios.
- Control APPCC.
- Aplicación plan de limpieza.