Resumen
Referencia: #67242
Sector: Cocina
Tipo de contrato: Indefinido
Tipo de jornada: Completa
Salario: segun convenio
Fecha alta: 13-08-2024
Fecha límite de inscripción: 20-08-2024
Descripción de la oferta
GRUPO BBERRI busca un JEFE DE COCINA para nuestro REstaurante BASERRIBERRI, ubicado PAMPLONA NAVARRA
Nuestra filosofía es ofrecer una experiencia gastronómica única en Navarra, Vitoria y Donostia, enfocándonos en el bienestar de nuestro equipo.
Funciones principales:
-Planificación de Menús:
Diseñar menús atractivos y variados que cumplan con los estándares de calidad y las expectativas de los clientes.
Adaptar los menús según la disponibilidad de ingredientes de temporada y las tendencias culinarias.
Supervisión de Personal:
Coordinar y supervisar el trabajo del personal de cocina, incluyendo cocineros, ayudantes de cocina y otros trabajadores.
Formar y capacitar al equipo de cocina en técnicas culinarias y normas de higiene.
Verificación de Horarios y turnos del personal de cocina cumpliendo con las horas contratadas para garantizar una operación eficiente.
Asegurar que siempre haya suficiente personal durante los períodos de alta demanda.
Gestión de Compras e Inventarios:
Realizar pedidos de materias primas y controlar el inventario de la cocina.
Negociar con proveedores para obtener los mejores precios y calidad de los productos.
Control de Costos y Presupuesto:
Administrar el presupuesto de la cocina, controlando los costos de los ingredientes y los gastos operativos.
Implementar medidas para minimizar el desperdicio de alimentos y optimizar los recursos.
Cumplimiento de Normas de Higiene y Seguridad:
Asegurar que se cumplan todas las normas de higiene y seguridad alimentaria.
Supervisar la limpieza y el mantenimiento de la cocina y sus equipos.
Elaboración y Presentación de Platos:
Preparar y supervisar la preparación de platos, asegurando que sean de alta calidad y se presenten de manera atractiva.
Innovar y experimentar con nuevas recetas y técnicas culinarias.
Interacción con Clientes y Gestión de Quejas:
Atender las solicitudes y quejas de los clientes relacionadas con la comida.
Adaptar los menús y los platos según las necesidades y preferencias de los clientes.
Coordinación con Otros Departamentos:
Colaborar con el equipo de servicio al cliente para asegurar una experiencia gastronómica cohesiva.
Trabajar con la gerencia para alinear las operaciones de la cocina con los objetivos generales del establecimiento.
Innovación y Desarrollo:
Mantenerse al día con las tendencias culinarias y técnicas innovadoras.
Participar en eventos gastronómicos y competencias para promover la cocina del establecimiento.
Requisitos:
Disponibilidad inmediata
Experiencia previa en cocina.
Pasión por la cocina y deseo de desarrollo profesional en hostelería.
Capacidad para trabajar en equipo y bajo presión.
Competencia con herramientas digitales.
Actitud proactiva y enérgica.
Motivación para aprender y adaptarse a diferentes estilos culinarios.
Se ofrece
Contrato indefinido , jornada completa
salario según convenio
turnos laborales 4 dias de trabajo( turnos partidos) +3 dias de descanso seguidos
Únete a nuestro equipo y vive una aventura culinaria con alma, productos selectos y platos creativos que honran la tradición.
