JEFE/A DE PARTIDA EN MÁLAGA

Iberostar Hotels & Resorts | Málaga (Andalucía) - España | el 09 de Febrero del 2016

Resumen

Referencia: #8679
Sector: Cocina
Tipo de contrato: Indefinido
Tipo de jornada: Completa
Salario: Según valía
Fecha alta: 09-02-2016
Fecha límite de inscripción: 04-04-2016

Descripción de la oferta

Funciones:
- Dirigir la partida (fría o caliente).
- Elaboración de los platos del menú asignado.
- Elaboración y presentación de los especiales del día.
- Elaboración de las salsas asociadas a los platos.
- Planificación de la misse en place y los pedidos.
- Control de sus cámaras de almacenaje y las mercancías.
- Control y seguimiento del Plan Higiénico Sanitario.
- Dirigir el servicio y la reposición y limpieza de los buffets.
- Controlar la imagen del personal a su cargo.

Requisitos:
. Experiencia como JEFE DE PARTIDA en hoteles VACACIONALES de 4* o 5*.
. Persona con rigor higiénico sanitario.
. Capacidad de dirigir pequeños equipos
. Amplio conocimiento en productos de temporada.
. Persona con gusto para la decoración y presentación de buffets.
. Conocimientos de cocina internacional y regional.
. Persona acostumbrada a trabajar en grandes empresas.
. Persona con vocación formadora.