Jefe de cocina


Resumen

Referencia: #9684
Sector: Cocina
Tipo de contrato: Indefinido
Tipo de jornada: Partida
Salario: 24000€ brutos/28000€ brutos (negociables sobre rdos)
Fecha alta: 08-03-2016
Fecha límite de inscripción: 20-03-2016


Descripción de la oferta

Experiencia como jefe de cocina, mínimo 5 años demostrable.
Capacidad de planificación, organización y coordinación de la gestión del equipo. Motivación del mismo.
Elaboración de escandallos y costes correspondientes. Control de raciones.
Creación y elaboración de menús y cartas dependiendo de la temporada.
Control y seguimiento de la normativa alimentaria: alergenos, APPCC
Realizar y gestionar inventarios de materias primas: rotación y conservación de las mismas.
Colaborar en la formación del personal a su cargo.
Realización de pedidos de mercancías y materias primas. Seguimiento de proveedores
Coordinar con el jefe de sala.
Controlar y supervisar la limpieza de las instalaciones.
Control de cumplimiento de las normas de seguridad e higiene en el trabajo.
Supervisar y responsabilizarse del cierre de la actividad: final del servicio, calidad del producto y satisfacción del cliente.
Atender las posibles reclamaciones de clientes.
Confección de menú diario variado y saludable para los empleados.

Se ofrece

Puesto con posibilidad de promoción
Contrato inicial parcial hasta demostrar valía
Autonomía en el trabajo reportando resultados a gerencia
Cocina de primer orden muy amplia y perfectamente equipada
Diseño de carta y menú
Gestión de equipos humanos
Comedor en activo



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