Resumen

Referencia: #10049
Sector: Cocina
Tipo de contrato: Indefinido
Tipo de jornada: Completa
Salario: Negociable
Fecha alta: 18-03-2016
Fecha límite de inscripción: 30-04-2016

Descripción de la oferta

Restaurante gastronómico recomendado por la Guía Michelin busca incorporar a un MAITRE / JEFE DE SALA.

El restaurante se ubica en Valencia ciudad y opera actualmente a pleno rendimiento. Su capacidad es de 60-80 comensales y posee una reputación excelente, así como una bodega de primer nivel con más de 500 referencias.

Se busca un maitre / jefe de sala con experiencia previa en puestos similares acreditable y con conocimientos especializados de sumillería, así como vocación para organizar el servicio de acuerdo con los estándares del establecimiento y para tomar control de la sala. A pesar de estar recomendado ya por la Guía Michelin, el objetivo del restaurante es elevar nuevamente su nivel gastronómico y optar a cotas mayores.

En la evaluación de candidaturas se valorará fundamentalmente la trayectoria y la calidad de las experiencias profesionales previas. Las capacidades técnicas relacionadas con el conocimiento de vinos y de protocolos de servicio, la actitud personal de pasión por la hostelería, así como la voluntad y vocación de perfección en el trabajo y la mejora continua, serán también factores esenciales que el candidato deberá acreditar.

El puesto asumirá el liderazgo de la sala y coordinará las compras de bebidas en el restaurante, así como un equipo fijo de trabajo de 4-5 personas.

Se ofrece

Entre las funciones del puesto figuran las siguientes:

- Atender a los clientes del restaurante, bien directamente, bien mediante la correcta organización del personal de servicio bajo su supervisión.

- Ocuparse de la facturación de todos los servicios de restauración, en coordinación con administración.

- Organizar y coordinar los servicios ordinarios del restaurante (comidas y cenas), así como los vinculados a sus espacios y a servicios específicos a grupos (montaje de mesas, coffee-break, protocolos…).

- Organizar los horarios y turnos de trabajo de acuerdo con las necesidades del restaurante.

- Ofrecer interlocución a la dirección sobre las cuestiones vinculadas a la gestión del espacio de sala, así como comunicar toda la información relevante relacionada con el funcionamiento del restaurante al personal bajo su supervisión.

- Asegurar el cumplimiento de los estándares, protocolos y normas de funcionamiento del restaurante por parte de todo el equipo de sala.

- Mantener los espacios del restaurante siempre presentables para los clientes y para visitas de inspección de personal externo, antes, durante y después de cada servicio, siguiendo siempre las pautas establecidas por la dirección.

- Gestionar las contrataciones de camareros y de servicios de extras en sala que precise el restaurante, en coordinación con el departamento de administración.

- Promover un ambiente de trabajo sano, estable y seguro, basado en la comunicación, en la proactividad y en la iniciativa hacia la resolución de los problemas vinculados al servicio del restaurante.

- Proponer e iniciar planes de acción que tengan como objetivo mejorar la calidad del restaurante y elevar su nivel gastronómico, incrementar la satisfacción de los clientes, optimizar los turnos de trabajo o la realización de los servicios, la productividad o los costes asociados a la gestión de la sala del restaurante.

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