Oferta de empleo: JEFES/AS DE PARTIDA HOTEL 5* GL, MALLORCA en Calvià. Referencia #12167

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JEFES/AS DE PARTIDA HOTEL 5* GL, MALLORCA

Iberostar Hotels & Resorts | Calvià (Illes Balears) - España | el 12 de Mayo del 2016

Resumen

Referencia: #12167
Sector: Cocina
Tipo de contrato: Indefinido
Tipo de jornada: A turnos
Salario: Según valía
Fecha alta: 12-05-2016
Fecha límite de inscripción: 10-06-2016

Descripción de la oferta

Funciones principales:

- Dirigir la partida (fría o caliente).
- Elaboración de los platos del menú asignado.
- Elaboración y presentación de los especiales del día.
- Elaboración de las salsas asociadas a los platos.
- Planificación de la misse en place y los pedidos.
- Control de sus cámaras de almacenaje y las mercancías.
- Control y seguimiento del Plan Higiénico Sanitario.
- Dirigir el servicio y la reposición y limpieza de los buffets.
- Controlar la imagen del personal a su cargo.
Requisitos:
- Imprescindible experiencia como JEFES/AS DE PARTIDA en hoteles 5 * y /o en Restaurantes con Estrellas Michelin.
- Experiencia demostrable en restaurantes a la carta de alto prestigio en Mallorca y/o Península.
- Persona con rigor higiénico sanitario.
- Capacidad de dirigir pequeños equipos
- Persona acostumbrada a trabajar en grandes empresas.
- Persona con vocación formadora y espíritu de superación.
- Residencia en Mallorca.