Jefe de cocina próxima apertura rte. en Sevilla

Asn Selección Y Rrhh | Sevilla (Andalusia) - Spain | el 23 de Marzo del 2017

Resumen

Referencia: #24843
Sector: Cocina
Tipo de contrato: Indefinido
Tipo de jornada: Completa
Salario: 1700 - 2100 € bruto mensual
Fecha alta: 23-03-2017
Fecha límite de inscripción: 06-04-2017

Descripción de la oferta

Restaurante de próxima apertura (el primero del grupo en Sevilla) de cocina mediterránea, menú de unos 15 euros, carta, precio medio de 30-40 euros, platillos y tapitas, precisa incorporar jefe de cocina y 2º de cocina.
El restaurante estará ubicado en pleno centro de Sevilla.
Pedidos, control de stock, confección del menú diario, seguimiento de los procesos de trabajo establecidos, fichas técnicas, manejo de balanzas.
Escandallos, control de costes tanto de materia prima como de personal.
Gestión del personal, horarios...
El chef ejecutivo del grupo apoyará y liderará la apertura y formará en procesos.Salario 1500 netos mensuales más 300 netos mensuales en incentivos por objetivos
El Segundo de cocina dará apoyo al jefe de cocina en sus funciones, elaboración del menú, pedidos, control de stock, cámaras, personal, etc.El salario para el 2º de cocina es de 1400 netos más 150 de incentivos mensuales por objetivos.
En ambos casos se ofrece:
Contrato indefinido , 2 días de fiesta, horario partido, promoción interna en el grupo
La incorporación es inmediata.
Empresa en fase de expansión, ámbito nacional.
Requisitos:
-experiencia como jefe de cocina o 2º de cocina, en cada caso, consolidada y estable de al menos 3 años
-haya trabajado la cocina mediterránea y tradicional española
-haya manejado plantilla a cargo
-se valorará haber trabajado en locales de gran volumen de comensales y en grupos de restauración
-manejo de fichas técnicas y balanzas, escandallos