Jefe/a de Partida


Resumen

Referencia: #28706
Sector: Cocina
Tipo de contrato: Temporal
Tipo de jornada: A turnos
Salario: Según convenio.
Fecha alta: 30-05-2017
Fecha límite de inscripción: 30-06-2017


Descripción de la oferta

Misión: Responsable de la planificación, organización y supervisión de la partida o sección de la cocina a su cargo bajo la supervisión del jefe de cocina.
Tareas y deberes:
 Colaboración en la asignación de turnos, tareas, del personal a su cargo.
 Preparar y controlar los ingredientes del menú a su cargo.
 Garantizar los estándares de calidad culinaria y estética establecidos.
 Supervisar la salida de los platos garantizando el estado de los mismos y el tiempo establecido.
 Organizar el almacenaje y conservación de los alimentos.
 Colaborar en la realización de los datos económicos relacionados con la actividad.
 Colaborar en la realización del presupuesto y control de costes.
 Gestionar los stocks de materias primas, mermas y márgenes.
 Realización de inventarios periódicos y contacto con proveedores.
 Revisión y supervisión de las mercancías de los pedidos.
 Garantizar la formación y el desarrollo del personal a su cargo.
 Seguimiento y control de las instalaciones y maquinaria.
 Atención al cliente.
 Conocer e implementar las normas de seguridad e higiene que afecte a las personas, instalaciones y material en la restauración.
Formación académica: Estudios mínimos: FP superior de Dirección de Cocina
Estudios adicionales: Primeros Auxilios
Idiomas: Nivel alto de inglés y alemán según se requiera, otros.
Conocimientos informáticos: Nivel medio de ofimática e internet
Competencias: Preocupación por el orden y la calidad, desarrollo personal, planificación y organización, flexibilidad, atención al detalle, trabajo en equipo.
Experiencia laboral: 1 – 3 años en puesto similar.
Requerimientos: APPCC, carnet de conducir, permiso de trabajo.

Se ofrece

Tipo de contrato: Temporal con posibilidad de indefinido
Duración del contrato: Temporada de verano
Salario: Según convenio



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