Oferta de empleo: CHEF CORPORATIVO - BQ HOTELES en Palma de Mallorca. Referencia #37025

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CHEF CORPORATIVO - BQ HOTELES

Bq Hoteles | Palma de Mallorca (Islas Baleares) - España | el 20 de Diciembre del 2017

Resumen

Referencia: #37025
Sector: Cocina
Tipo de contrato: Otros
Tipo de jornada: Completa
Salario: SEGÚN VALIA
Fecha alta: 20-12-2017
Fecha límite de inscripción: 01-02-2018

Descripción de la oferta

En BQ HOTELES precisamos incorporar un Chef Coorporativo para nuestra división hotelera.
Realizar de manera cualificada la implantación, control y seguimiento del conjunto de tareas que componen el servicio de cocina de los establecimientos a su cargo:
•Proponer a la dirección general la definición de la oferta gastronómica de los hoteles .
•Desarrollar las programaciones de menús de los servicios , su presentación y recetarios .
•Implantar junto con los jefes de cocina la marca gastronómica BQ
•Supervisar el conjunto de actividades de su área y alinearlas con los objetivos perseguidos
•Control de costes , escandallos y medidas correctoras para cumplir el presupusto .
•Control APPCC
•Análisis de los resultados de satisfacción de cliente y planes de acción
•Proponer a dirección general los equipos de cocina
•Proponer mejoras en infraestructuras , nuevas técnicas y tendencias .
•Colaborar en proyectos de distribución de cocinas y bufets .
•Liderar los procesos de selección de personal de las cocinas de la cadena
•Supervisar y participar en el plan de formación del personal de cocina .
•Encargarse del control e inventario de cocina, enseres y materias primas
•Proponer mejoras e innovaciones
•Seguimiento de menús, decoración y presentación de buffets y cartas .
•Responsable del buen funcionamiento de las cocinas de la cadena, y alérgenos .
Requisitos:
•Nivel mínimo de estudios bachillerato, se valorará estudios en Hostelería y Turismo / Cocina
•Nivel avanzado del paquete Microsoft Office.
•Dominio de todas las áreas de cocina , bufet y snack .
•Capacidad relacional, liderazgo y capacidad de gestión de equipos de un sector como la hostelería, organización y limpieza.
•Residencia en Mallorca
•Disponibilidad tiempo completo
•Permiso B1
•Disponibilidad para viajar a otras ciudades donde la cadena tiene establecimientos
•Experiencia mínima de dos años en una posición similar

Se ofrece

Oportunidad de incorporación a una empresa en expansión.
*IMPRESCINDIBLE EXPERIENCIA PREVIA EN EL PUESTO Y RESIDENCIA EN LA ZONA, NO OFRECEMOS ALOJAMIENTO