Oferta de empleo: JEFE/A DE PARTIDA PARA ARIMA HOTEL 4* EN DONOSTIA en . Referencia #45752

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JEFE/A DE PARTIDA PARA ARIMA HOTEL 4* EN DONOSTIA

Arima Hotel | (País Vasco) - España | el 28 de Agosto del 2018

Resumen

Referencia: #45752
Sector: Cocina
Tipo de contrato: Indefinido
Tipo de jornada: Completa
Salario: Según Convenio
Fecha alta: 28-08-2018
Fecha límite de inscripción: 31-10-2018

Descripción de la oferta

Buscamos un Segundo Jefe de Partida para un hotel con amplia oferta gastronómica tanto en restauración como eventos, con filosofía saludable y sostenible para el departamento de F&B por ampliación de plantilla. Queremos que sea una persona enfocada a la excelencia y atención al cliente, capaz de adaptarse a las exigencias del puesto, de perfil humilde y perseverante y que tenga actitud ¡YES I CAN!, para integrarse en el equipo de cocina, trabajando bajo las directrices y supervisión del Jefe de Cocina para elaborar gastronomía saludable.
Funciones a desarrollar:
• Organizar y gestionar una partida del restaurante de forma autónoma y profesional
• Dominar tanto la partida del cuarto frío como del caliente
• Dominio de plancha
• Elaboración de las recetas y preparaciones, así como la presentación y emplatado de las mismas durante el servicio a los comensales
• Controlar sobre materia primas, almacenaje y realización de pedidos
• Colaborar en la creación de nuevos platos
• Tener perfectamente integrado dentro de sus hábitos de trabajo el seguimiento de la normativa de seguridad alimentaria, alérgenos, APPCC, etc.
Requisitos:
• Buena resistencia trabajando bajo presión
• Pasión y creatividad
• Formación académica en el área de Hostelería y/o Restauración
• Experiencia previa de al menos 2 años, demostrable, como jefe de partida en restaurantes gastronómicos
• Valorable experiencia en cocina vegana y vegetariana
• Valorable idiomas
• Carnet de manipulador de alimentos
• Disponibilidad horaria