Oferta de empleo: JEFE DE COCINA en San Luis. Referencia #48829

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JEFE DE COCINA

Bodegas Binifadet Menorca | San Luis (Islas Baleares) - España | el 16 de Enero del 2019

Resumen

Referencia: #48829
Sector: Cocina
Tipo de contrato: Indefinido
Tipo de jornada: Completa
Salario: A convenir
Fecha alta: 16-01-2019
Fecha límite de inscripción: 10-02-2019

Descripción de la oferta

Bodegas Binifadet necesita incorporar un RESPONSABLE DE COCINA a su equipo.

Sus FUNCIONES serán las siguientes:

RESPONSABLE DE PERSONAL de cocina (más de 15 personas) que incluye segundo, cocineros, ayudantes y plonge.
Entre otras se encuentran las siguientes funciones:
o Selección de personal
o Elaboración de horarios, gestión de bajas y cambios, etc.
o Definición de la carta del restaurante y el wine bar así como del menú de eventos
o Organización del servicio y protocolos de trabajo
o Formación y motivación del personal
o Comunicación con el equipo en el día a día
o Gestión de incidencias y conflictos con el equipo

COMUNICACIÓN CON LA DIRECCIÓN de la empresa
o Reportar la información clave
o Hacer propuestas de mejora en la operativa diaria
o Implementar propuestas de la dirección

COMUNICACIÓN CON EL RESTO DE ÁREAS (recepción y cocina)
o Gestión del día a día con recepción, sala y eventos
o Hacer partícipe al resto de áreas de la información relevante de cocina
o Promover el trabajo en equipo

OPERACIÓN DE COCINA
o Estar en los momentos claves del servicio
o Planificar las necesidades de los diferentes eventos y liderar su servicio
o En temporada baja cubrir los puesto clave del servicio
o En temporada alta liderar el servicio de noche

Se buscan candidatos que cumplan con los siguientes requisitos:
- Experiencia en puesto similar en un establecimiento de características parecidas (servicio a la carta, más de 100 pax, público internacional)
- Persona responsable y organizada con dotes de liderazgo. Debe tener una actitud proactiva y flexible para adaptarse a cada circunstancia. Buscamos las cualidades de generosidad, empatía y trabajo en equipo como rasgos fundamentales para realizar con éxito este trabajo.
- En búsqueda de un proyecto de largo recorrido donde haya posibilidades de crecimiento