Oferta de empleo: Jefe de Partida / Cocinero en San Luis. Referencia #54408

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Jefe de Partida / Cocinero

Hotel San Luis | San Luis (Islas Baleares) - España | el 03 de Agosto del 2019

Resumen

Referencia: #54408
Sector: Cocina
Tipo de contrato: Temporal
Tipo de jornada: Completa
Salario: Según convenio
Fecha alta: 03-08-2019
Fecha límite de inscripción: 31-08-2019

Descripción de la oferta

La persona seleccionada se responsabilizará entre otras, de las siguientes funciones:
• Mise en place: la preparación de la partida (materia prima, útiles) y el reparto de tareas para una organización eficiente.
• Supervisar y elaborar recetas basadas en las ruedas de menús y en las buenas prácticas de manipulación de alimentos, atendiendo la necesidad del cliente (producción culinaria).
• Repartir tareas: organizar, dirigir y supervisar el trabajo de sus ayudantes y cocineros en la preparación de los platos de la partida.
• Supervisar las tareas de limpieza, conservación y reposición de alimentos de su partida.
• Supervisar la realización de los registros y aplicación de los controles higiénico-sanitarios correspondientes a su partida.
• Colaborar en operaciones básicas de recepción y almacenamiento, y reposición interna de géneros siguiendo las normas establecidas y las órdenes recibidas.