JEFE DE COCINA


Resumen

Referencia: #51458
Sector: Cocina
Tipo de contrato: Otros
Tipo de jornada: Completa
Salario: A CONVENIR
Fecha alta: 10-04-2019
Fecha límite de inscripción: 30-04-2019


Descripción de la oferta

Elaboración de pedidos.
Recepción de mercancías.
Seguimiento del proceso de elaboración de los platos de la carta y menús.
Supervisión de la mise en place de todas las partidas en cocina.
Revisión de todos los detalles a cumplir antes, durante y después del servicio.
Elaborar y supervisar la elaboración de platos y menús según las fichas técnicas y
procedimientos definidos.
Controlar el coste de materia prima.
Dirigir y comprobar el pase de la comida verificando la elaboración y presentación de la
comida.
Seguimiento exhaustivo del cumplimiento de la normativa higiénico-sanitaria en todas las
áreas de producción y almacenamiento de cocina.
Seguimiento del correcto funcionamiento de la maquinaria de cocina.
Asegurarse de la satisfacción del cliente para aquellas personas que mantienen un contacto
directo con el mismo durante el servicio.
Informar al Responsable de Unidad de posibles anomalías en el funcionamiento de la
maquinaria.
Velar por el cumplimiento del plan de calidad y APPCC.
Velar por el cumplimiento en materia de PRL.
Cumplimiento de la normativa de régimen de empresa.
Cumplimentar todos los registros que correspondan a su puesto de trabajo.
Cumplir la normativa relativa a la gestión de calidad.
Formación del personal.
Cubrir las diferentes áreas en caso necesario.
Propuesta y creación de nuevos platos y menús.

Se ofrece

Salario a negociar en función a la valía del candidato.
2 días de descanso semanales.
Se ofrece puesto estable y con recorrido profesional, pasando a formar parte de un proyecto
con gran proyección.
Posibilidad de incorporación inmediata.


EMPRESA DE HOSTELERIA RESTAURACION Y CATERING


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