COCINERO

The Westin Valencia | Valencia (Comunidad Valenciana) - España | el 28 de Septiembre del 2015

Resumen

Referencia: #5457
Sector: Cocina
Tipo de contrato: Indefinido
Tipo de jornada: A turnos
Salario: POR CONVENIO
Fecha alta: 28-09-2015
Fecha límite de inscripción: 05-10-2015

Descripción de la oferta

OBJETIVO DEL PUESTO

Apoyar y asistir al los Jefes de partida en la ejecución de las operaciones culinarias.
Deberá realizar todas las operaciones de manipulación, conservación y presentación de toda clase de alimentos, en cumplimiento de los estándares de la compañía, aplicando en todo momento las normas y prácticas de seguridad e higiene vigentes en la empresa.

FUNCIONES ESENCIALES

Preparar, cocinar y presentar los productos de uso culinario. Colaborar en el montaje, servicio y desmontaje de bufetes.
Revisar y controlar el material de uso en la cocina, comunicando cualquier incidencia al respecto.
Colaborar en la planificación de menús y cartas. Colaborar en la gestión de costes e inventarios, así como en las compras
Controlar y cuidar de la conservación y aprovechamiento de los productos puestos a su disposición.
Revisar el estado de las cámaras y temperaturas.
Fechar los Géneros y hacer rotación lógica.
Informar al Jefe de Partida de posibles decomisos.
Velar por el estado higiénico del área y dejar el área limpia, al final de su jornada.
Ajustar la producción a la ocupación.
Comunicar al Jefe de Partida la rotura o mal funcionamiento de equipos.
No abandonar el área sin autorización.
Ir a comer en los turnos establecidos y cumplir con los horarios marcados.
Mantener una presencia lo más aseada posible.
Vigilar los Materiales asignados a su cargo.
Fomentar la buena comunicación y el trabajo en equipo.
Seguir y asegurarse del seguimiento por parte del personal de los stándares de Seguridad e Higiene
Coordinar la operativa diaria colaborando con el resto de equipos.
Facilitar al ayudante de cocina en las directrices de su trabajo para un correcto funcionamiento de su área.
Formar y monitorizar el trabajo desempeñado por el ayudante de cocina y auxiliares a cargo en su partida.
Colaborar con otros cocineros en diferentes partidas por motivos de negocio.