Jefe de Cocina para Restaurante

Empresabusc | Palma de Mallorca (Islas Baleares) - España | el 03 de Noviembre del 2019

Resumen

Referencia: #56191
Sector: Cocina
Tipo de contrato: Indefinido
Tipo de jornada: A turnos
Salario: 10
Fecha alta: 03-11-2019
Fecha límite de inscripción: 30-11-2019

Descripción de la oferta

Restaurante en el centro de Palma. Buscamos persona con formación y experiencia en el puesto. Capaz de instaurar un sistema de trabajo organizado. Incorporación inmediata.
Funciones:
- Dirigir y planificar las actividades y la producción de su área.
- Organizar, dirigir, coordinar, delegar y formar el trabajo del personal a su cargo.
- Gestión: realizar pedidos de mercancías, materias primas y productos de cocina en general; gestionar su conservación, almacenamiento y óptimo rendimiento.
- Revisar y controlar el material de uso en la cocina.
- Planificación y creación de menús, sugerencias y platos de carta, además de participación en su elaboración.
- Controlar la conservación y aprovechamiento de los productos.
- Realizar inventarios y controles de materiales, mercancías, etc.
- Escandallos y fichas técnicas.
- Supervisar y controlar el mantenimiento y uso de maquinaria, materiales, utillaje, etc.
- Garantizar el cumplimiento de las normas higiénico-alimentarias y de APPCC.
Requisitos mínimos:
- Experiencia demostrable, mínimo 5 años, como jefe de cocina en sector hostelería, restauración o afines. Se valorará haber tenido estabilidad laboral en las experiencias anteriores y se pedirán referencias.
- Persona habituada a trabajar bajo presión y para un gran número de comensales, acostumbrada a la gestión de equipos de trabajo, con aptitudes de liderazgo y capacidad de comunicación clara y fluida.
- Iniciativa, autonomía y sentido común. Orientación e interés por los resultados.
-Residencia en Mallorca