Resumen
Referencia: #61658
Sector: Cocina
Tipo de contrato: Temporal
Tipo de jornada: A turnos
Salario: 23000
Fecha alta: 22-10-2021
Fecha límite de inscripción: 31-12-2021
Descripción de la oferta
Buscamos un Jefe de Partida para un hotel con amplia oferta gastronómica tanto en restauración como eventos, con filosofía saludable y sostenible para el departamento de F&B por ampliación de plantilla. Queremos que sea una persona enfocada a la excelencia y atención al cliente, capaz de adaptarse a las exigencias del puesto, de perfil humilde y perseverante y que tenga actitud ¡YES I CAN!, para integrarse en el equipo de cocina, trabajando bajo las directrices y supervisión del Jefe de Cocina para elaborar gastronomía de mercado y de producto.
Funciones a desarrollar:
• Organizar y gestionar una partida del restaurante de forma autónoma y profesional.
• Dominio de la parrilla en todas sus especialidades.
• Elaboración de las recetas y preparaciones, así como la presentación y emplatado de las mismas durante el servicio a los comensales.
• Controlar sobre materias primas, almacenaje y realización de pedidos.
• Colaborar en la creación de nuevos platos.
• Tener perfectamente integrado dentro de sus hábitos de trabajo el seguimiento de la normativa de seguridad alimentaria, alérgenos, APPCC, etc.
Requisitos:
• Experiencia previa mínima de 6 años demostrable como jefe de partida en un puesto similar en hoteles de 4* y 5* o restaurantes gastronómicos
• Conocimientos en cortes de carnes a la brasa y pescados, verduras y arroces.
• Buena técnica culinaria.
• Limpieza en el desarrollo del trabajo.
• Buena resistencia trabajando bajo presión.
• Pasión y creatividad.
• Trabajo en equipo.
• Organizado y optimista
• Formación académica en el área de Hostelería y/o Restauración.
• Valorable experiencia en cocina vegana y vegetariana.
• Valorables idiomas.
• Carné de manipulador de alimentos.
• Disponibilidad horaria y flexibilidad. Se ofrece
Condiciones:
• Salario según valía.
• Contrato temporal con posibilidades reales de continuar a tiempo completo en jornada continua o partida, según demanda.
• Fecha de incorporación inmediata.
