Oferta de empleo: Chef Ejecutivo Hotel 5* en Tenerife en Santa Cruz de Tenerife. Referencia #62758

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Chef Ejecutivo Hotel 5* en Tenerife

Jci Talent Search | Santa Cruz de Tenerife (Canarias) - España | el 22 de Febrero del 2022

Resumen

Referencia: #62758
Sector: Cocina
Tipo de contrato: Indefinido
Tipo de jornada: Completa
Salario: Negociable
Fecha alta: 22-02-2022
Fecha límite de inscripción: 31-03-2022

Descripción de la oferta

Buscamos un Chef Ejecutivo para un Hotel 5* en Tenerife.

Debe tener al menos 2 años de experiencia en establecimientos de lujo y restaurantes a la carta.

Entre sus funciones estará;

Dirigir el equipo de cocina y repartir las funciones diarias y la movilidad del equipo.
Chequear que la uniformidad y aseo sean los correctos en cada uno de los integrantes del equipo.
Revisar que la actividad de cocina se realiza respetando el APPCC, comprobar la idoneidad de los alimentos recibidos desde cocina central y la mise en place para el comienzo de la elaboración.
Gestión de personal: responsable de formación en el puesto, motivación y evaluación del personal de cocina.
Marcar todas las peticiones de los camareros responsables de comandar procurando ofrecer en el pase de comida los platos según lo establecido en los escandallos de cada punto de venta.
Revisar de manera exhaustiva las hojas de traspaso de cocina central al punto de venta.
Controlar cumplimiento normativo de APPCC.
Revisar la realización de las tareas establecidas en el Plan de Limpieza del punto de venta firmando su conformidad o incluyendo observaciones
Hacer los pedidos para garantizar el stock de productos en el punto de venta de acuerdo con las calidades requeridas.
Asistir a los cursos de formación en higiene alimentaria a los que sea convocado.
Reportar las incidencias al director de AyB
Asistir a los cursos de formación a los que sea convocado.
Realizar los inventarios de cocina de los establecimientos.
Fijar objetivos, KPI, horarios, políticas y procedimientos en el área de AyB.
Controlar que los costes no superen lo presupuestado.
Limpieza y aseo personal, uniformidad y puntualidad.
Asistir a las reuniones a las que sea convocado/a
Cumplir con las normas y estándares en materia de calidad, medioambiente y prevención de riesgos laborales existentes en la empresa y colaborar con el hotel en su cumplimiento y mejora continua.

Se ofrece

Conocimientos informáticos: Experiencia en el uso del paquete Office (Outlook, Word, Excel), familiarizado con programas informáticos.
Otros conocimientos deseables: valorables conocimientos en normas de Seguridad y Salud laboral, amplios conocimientos en APPCC, conocimiento en implementación y mantenimiento de los estándares de la calidad.