JEFE DE COCINA BUFFET HOTEL 4 ESTRELLAS SUP

Grupo Moga | Ciudadela de Menorca (Islas Baleares) - España | el 19 de Abril del 2023

Resumen

Referencia: #66042
Sector: Cocina
Tipo de contrato: Fijo discontinuo
Tipo de jornada: Completa
Salario: 28.000€ - 6 meses
Fecha alta: 19-04-2023
Fecha límite de inscripción: 01-03-2024

Descripción de la oferta

En LAGO RESORT MENORCA , precisamos incorporar a un Jefe de cocina con experiencia demostrable
REQUISITOS:
-Grado gastronomía o certificación relacionada
-Aportar experiencia demostrable como jefe de cocina
-Práctica en control de costes (escandallos de cocina, fichas técnicas…)
-Capacidad de delegar tareas y trabajar en equipo
-Habilidades de comunicación y liderazgo
-Capacidad de resolver problemas con eficacia
-Experiencia en gestión de personal.
FUNCIONES:
1. Gestión de Costos: Gestionar eficientemente los costos de los insumos, garantizando la calidad de los alimentos mientras se mantiene dentro de los límites presupuestarios establecidos.
2. Supervisión de Cocina: Supervisar la cocina dentro de la organización, asegurando la consistencia en la calidad de los alimentos y la implementación de estándares de seguridad alimentaria. Supervisa el acabado según los descrito en las fichas técnicas de los mismos.
3. Escandallos: Realiza los escandallos determinando las cantidades de materias primas, su precio y el coste final de la ración.
4. Gestión de tareas: Planifica las tareas del personal de cocina y supervisa su trabajo. Dirigir y motivar al equipo de cocina, asegurando un ambiente de trabajo positivo y eficiente.
5. Pedidos: Realiza los pedidos de aprovisionamiento para la cocina y controla su calidad, cantidad y almacenamiento.
6. Formación: Instruye al personal de cocina en cuanto a las técnicas y procedimientos necesarios para preparar y conservar los alimentos.
7. Cumplimiento Normativo: Asegurarse de que todas las operaciones cumplan con los estándares y regulaciones de seguridad alimentaria y salud.
8. Sostenibilidad: Implementar prácticas y políticas sostenibles en la gestión de alimentos, incluyendo la gestión de residuos.
9. Análisis de Datos: Utilizar datos y análisis para evaluar la eficacia de las operaciones culinarias, realizar ajustes según sea necesario y tomar decisiones informadas.
10. Experiencia del Cliente: Garantizar una experiencia culinaria positiva para los empleados y visitantes, contribuyendo a la satisfacción general y al bienestar en el entorno laboral.

Se ofrece

Contrato fijo discontinuo con posibilidad de 9 meses de duración
Alojamiento
Estabilidad laboral
Pensión completa alimenticia
Crecimiento empresarial
Formación y desarrollo profesional.