JEFE DE COCINA CENTRAL


Resumen

Referencia: #66070
Sector: Cocina
Tipo de contrato: Fijo discontinuo
Tipo de jornada: Completa
Salario: Rango 34.000€ - 40.000€
Fecha alta: 24-04-2023
Fecha límite de inscripción: 01-02-2024


Descripción de la oferta

En Grupo Moga, precisamos incorporar a un Jefe de cocina central / Chef corporativo con experiencia demostrable
REQUISITOS:
Grado gastronomía o certificación relacionada
Aportar experiencia demostrable como jefe de cocina
Práctica en control de costes (escandallos de cocina, fichas técnicas…)
Capacidad de delegar tareas y trabajar en equipo
Habilidades de comunicación y liderazgo
Capacidad de resolver problemas con eficacia
Experiencia en gestión de personal.
FUNCIONES:
1. Gestión de Costos: Gestionar eficientemente los costos de los insumos, garantizando la calidad de los alimentos mientras se mantiene dentro de los límites presupuestarios establecidos.
2. Supervisión de Cocina: Supervisar la cocina dentro de la organización, asegurando la consistencia en la calidad de los alimentos y la implementación de estándares de seguridad alimentaria. Supervisa el acabado de los platos según los descrito en las fichas técnicas de los mismos.
3. Escandallos: Realiza los escandallos determinando las cantidades de materias primas, su precio y el coste final de la ración.
4. Gestión de tareas: Planifica las tareas del personal de cocina y supervisa su trabajo. Dirigir y motivar al equipo de cocina, asegurando un ambiente de trabajo positivo y eficiente.
5. Pedidos: Realiza los pedidos de aprovisionamiento para la cocina y controla su calidad, cantidad y almacenamiento.
6. Formación: Instruye al personal de cocina en cuanto a las técnicas y procedimientos necesarios para preparar y conservar los alimentos.
7. Innovación Culinaria: Introducir nuevas tendencias culinarias y técnicas innovadoras para mantener la oferta gastronómica actualizada y atractiva.
8. Cumplimiento Normativo: Asegurarse de que todas las operaciones cumplan con los estándares y regulaciones de seguridad alimentaria y salud.
9. Servicio: Estará al frente del servicio de la cocina central
10. Sostenibilidad: Implementar prácticas y políticas sostenibles en la gestión de alimentos, incluyendo la gestión de residuos.
11. Análisis de Datos: Utilizar datos y análisis para evaluar la eficacia de las operaciones culinarias, realizar ajustes según sea necesario y tomar decisiones informadas.
12. Experiencia del Cliente: Garantizar una experiencia culinaria positiva para los empleados y visitantes, contribuyendo a la satisfacción general y al bienestar en el entorno laboral.
Incorporación inmediata.

Se ofrece

Alojamiento
Contrato fijo discontinuo de 9 meses
Jornada completa
Estabilidad laboral
Pensión completa alimenticia
Formación y desarrollo profesional.

GRUPO MOGA


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