JEFE DE COCINA PARA GRUPO LA RAZA

Grupo La Raza | Sevilla (Andalusia) - Spain | el 12 de Enero del 2016

Resumen

Referencia: #7526
Sector: Cocina
Tipo de contrato: Indefinido
Tipo de jornada: Completa
Salario: EN FUNCION DE LA EXPERIENCIA APORTADA
Fecha alta: 12-01-2016
Fecha límite de inscripción: 31-01-2016

Descripción de la oferta

JEFE/A DE COCINA
Buscamos una persona que le apasione la cocina, disfrute con ella y así se lo transmita al resto de la plantilla. Que le guste cuidar los detalles, los sabores, los colores. Que sea líder y esté acostumbrado a gestionar de equipos y motivarlos.

FUNCIONES PRINCIPALES:

Participará en el buen funcionamiento del restaurante con el objetivo de alcanzar el nivel de calidad y estandarización planteado.
Trabajará bajo un presupuesto y cuenta de explotación, llevará el control de gastos y costos de alimentos y bebidas, realizará inventarios y controles de materiales y mercancías, realizar escandallos, elaborará pedidos, diseñará platos y participar en su elaboración.
Dirigirá, planificará, organizará y controlará todas las tareas propias del departamento de cocina de restaurante y banquete, así como el trabajo del personal a su cargo
Reportará al director o gerente con el que trabajará en equipo por la consecución de los objetivos y rentabilidad fijados.
Liderará un equipo de cocineros y ayudantes de cocina y supervisará que realicen su trabajo bajo los procedimientos y las normas de seguridad e higiene adecuadas.
Realizar propuestas de pedidos de mercancías y materias primas y gestionar su conservación, almacenamiento y rendimiento.
Formación y control del personal a su cargo.
Controlará y cuidará la conservación y aprovechamiento de los productos puestos a su disposición.
Detectará, registrará y avisará de cualquier avería o desperfecto en los útiles, instalaciones, según el sistema de calidad
Cumplirá con el Sistema de calidad del grupo, procedimientos, instrucciones o tareas que se deriven del mismo, así como del Sistema de Seguridad Alimentaria, llevando el control y custodia de copia en papel del sistema de calidad y seguridad alimentaria en cada centro de trabajo y documentos que se generen del sistema.

REQUISITOS
Estudios mínimos
Ciclo Formativo Superior en Hostelería, valorándose master, cursos o asistencias a jornadas relacionadas con su puesto de trabajo.
Experiencia
3-5 años de experiencia en puestos de similares características.

Requisitos mínimos
• 3-5 años de experiencia en puestos de similares características.
• Dominio de informática
• Se valorará conocimiento de idiomas
• Flexibilidad horaria
• Estar en posesión del certificado de manipulación de alimentos
• Imprescindible Formación en Hostelería (Estudios en Escuelas de Hostelería), valorándose la asistencia a cursos y jornadas gastronómicas
• Persona creativa, con don de mando y liderazgo.
• Carnet de conducir y vehículo propio

INTERESADOS ENVIAR CV A recursoshumanos@grupolaraza.com ó
A través de la página web: www.grupolaraza.com
Referencia: JC