Jefe / Jefa de Cocina

Restaurante Gastronómico | Valencia (Comunidad Valenciana) - España | el 21 de Enero del 2016

Resumen

Referencia: #7752
Sector: Cocina
Tipo de contrato: Indefinido
Tipo de jornada: A turnos
Salario: Negociable: fijo + incentivo variable
Fecha alta: 21-01-2016
Fecha límite de inscripción: 11-03-2016

Descripción de la oferta

Se busca un JEFE o JEFA DE COCINA con sólida formación y experiencia previa acreditable en puestos similares, ambición, vocación profesional y determinación y liderazgo para combinar la necesaria rentabilidad del negocio de restauración con la máxima calidad.

El restaurante se halla en Valencia ciudad y opera a pleno rendimiento. Su capacidad es de 60-80 comensales y posee una reputación excelente, así como un equipamiento de cocina completo y de alta gama. Basa su oferta gastronómica actual en platos creativos y reconocibles a partir de un cuidadoso trabajo sobre materias primas de máxima calidad.

A pesar de estar recomendado ya por la Guía Michelin y otras guías de restauración nacionales e internacionales, el objetivo del restaurante es elevar nuevamente su nivel gastronómico y optar a cotas mayores, posicionándose como un establecimiento de máximo rango culinario. El jefe o jefa de cocina deberá liderar este desafío de mejora.

En la evaluación de candidaturas se valorará fundamentalmente la trayectoria y la calidad de las experiencias profesionales previas. Las capacidades técnicas (control de compras, realización de escandallos...) y la actitud personal de autoexigencia, pasión por la cocina, así como la voluntad y vocación de perfección en el trabajo y la mejora continua, serán también factores esenciales que el candidato deberá acreditar.

Se ofrece

El puesto de jefe/a de cocina asumirá el liderazgo completo del proyecto y gestionará las compras de materias primas y el diseño de la oferta gastronómica, así como un equipo de trabajo en cocina de 5-7 personas y la supervisión de un equipo de sala de 5-7 personas.