COCINEROS/AS ESPECIALISTAS EN PARRILLAS

Iberostar Hotels & Resorts | (Illes Balears) - España | el 28 de Enero del 2016

Resumen

Referencia: #8361
Sector: Cocina
Tipo de contrato: Indefinido
Tipo de jornada: Completa
Salario: Según valía
Fecha alta: 28-01-2016
Fecha límite de inscripción: 31-03-2016

Descripción de la oferta

Cocinero con conocimientos en:
- Elaboración de la misse en place.
- Limpieza y corte de las carnes y pescados.
- Preparación y elaboración de las guarniciones acordes a los platos.
- Elaboración de las salsas de acompañamiento de los platos.
- Diseñar platos y participar en su elaboración.
- Controlar las cadenas de calor, temperaturas, etc.
- Mantenimiento y limpieza del área de trabajo.
- Organización de las personas a su cargo.
- Elaboración y recepción de pedidos del punto de venta.
Se valorará:
- Manejo de parrillas a gas, hornos Josper, hornos de leña.
- Idiomas.
Rquisitos:
- Manejo y habilidades para el fuego de leña y carbón.
- Conocimiento y experiencia en restaurantes.
- Sin problemas para trabajar en áreas calientes.
- Experiencia mínima de 3 años en BRASERIAS.
- Experiencia demostrable y habilidades para controlar el fuego tanto de leña y carbón como parrillas a gas u hornos Josper.
- Enfoque empresarial hacia negocio: costes, escandallos, gestión plantillas, etc.
- Orientación al cliente, habilidades para el trabajo en equipo y saber dirigirlo.
- Organización, previsión y responsabilidad.
- Proactivo y con marca de actitud de servicio.
- Buena imagen profesional (uniformidad cuidada).
- Disponibilidad Geográfica NACIONAL.