Chef ejecutivo hotel 5*Barcelona

Rrhh.spain | Barcelona (Cataluña) - España | el 13 de Mayo del 2016

Resumen

Referencia: #12211
Sector: Cocina
Tipo de contrato: Indefinido
Tipo de jornada: Completa
Salario: a convenir
Fecha alta: 13-05-2016
Fecha límite de inscripción: 12-06-2016

Descripción de la oferta

Seleccionamos para importante cadena hotelera un Chef Ejecutivo que aporte al menos 5 años de experiencia en hoteles de 4 y 5*.
Descripción de la oferta
Seleccionamos Chef Ejecutivo para Importante Hotel en Barcelona
Reportará al Director del Hotel.
Organizar el servicio para la preparación de platos, menús y servicios.
Toma de datos para conocer el nivel de aceptación de cada uno de los platos a través del análisis de la demanda de cada plato.
Organización de cocina en eventos/ banquetes.
Analizar la previsión de ocupación y pensión alimenticia, ajustando y planificando los recursos necesarios: Personal, material y equipos.
Realizar los pedidos necesarios para cubrir los servicios.
Mantener la identificación de productos, buen estado de limpieza y orden de todos los almacenes.
Gestión de equipo de 30 personas.
Elaboración de recetas correspondientes a cada plato.
Perfil buscado (h/m)
Experiencia previa trabajando en hoteles de 4 y 5* de al menos 4 años.
Experiencia en manejo y trabajo en equipo: Equipo de 30 personas
Experiencia trabajando cocina internacional
Experiencia en operativa buffet / Banquetes
Dominio en aplicaciones informáticas de gestión en cocina y ofimática
Orientación al cliente
Orden y limpieza