Resumen

Referencia: #12470
Sector: Cocina
Tipo de contrato: Indefinido
Tipo de jornada: Completa
Salario: Sueldo fijo + incentivos
Fecha alta: 19-05-2016
Fecha límite de inscripción: 30-06-2016

Descripción de la oferta

Se busca chef italiano con experiencia demostrable para ocuparse de la organización de la cocina. Imprescindible excelente organización en el trabajo y en la preparación, pedidos, escandallo, y con el personal de cocina. Conocimiento de la gastronomia italiana, tecnica de cocción con alta o baja temperatura, maquina en vacío. Se valora experiencia en puestos de trabajo símiles, limpieza, higiene y buena actitud en el trabajo.

Se ofrece

Responsable de establecer los instrumentos necesarios para verificar que la materia prima despachada de almacén a centros de producción se utilice para la elaboración de productos terminados y que estos a la vez sean consumidos apropiadamente proporcionando así, la información necesaria para la medición del costo diario de materia prima consumida.
Responsable de la preparación de alimentos de acuerdo a la receta estándar previamente elaborada. Selección de su personal en coordinación con la propiedad. Supervisa y/o establece los horarios y días de descanso reportándolos a la Administración. Supervisión de la higiene de cocina y del personal a su cargo.
Responsable del levantamiento de inventarios de productos de consumo inmediato.

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