Jefe de cocina - Chef

Pantea Group | Barcelona (Cataluña) - España | el 31 de Mayo del 2016

Resumen

Referencia: #12966
Sector: Cocina
Tipo de contrato: Fijo discontinuo
Tipo de jornada: Completa
Salario: 2000
Fecha alta: 31-05-2016
Fecha límite de inscripción: 10-06-2016

Descripción de la oferta

PANTEA GROUP es una empresa dedicada a la restauración en Barcelona que precisa incorporar un Jefe de cocina para restaurante.

Requisitos:
Se necesita Chef de cocina con experiencia en cocina actual, de mercado e internacional para nuevo restaurante en zona céntrica de Barcelona.
Será el responsable de la organización de la apertura, cartas, escandallos, innovación continua del producto y de los objetivos marcados por la empresa.

Responsable de:
Organizar, diseñar, estandarizar y desarrollar la oferta gastronómica de la empresa en colaboración con dirección del Grupo.
· Dirigir, gestionar y formar el equipo de cocina.
· Colaborar con dirección para compras y negociación de alimentos en base a la calidad requerida por dirección para obtener el mejor producto.
· Responsabilizarse de la planificación, implementación y supervisión de las operaciones en cocina, garantizando un óptimo funcionamiento del equipo humano y técnico.
· Elaborar las propuestas creativas de cartas de temporada, menús y sugerencias.
· Gestionar los costes de cocina y rentabilidad de la oferta.
. Conocimientos en trabajos con productos ecológicos
· Desarrollar y actualizar las fichas técnicas.

Se ofrece

• 5 años de experiencia demostrable
• Creativo
• Comunicativo
• Experiencia en manejo de personal a cargo
• Edad entre 28 y 45 años
• Pedidos y escandallos
• Organizar y distribuir el pase
• Idioma castellano oral y escrito