Resumen
Referencia: #1546
Sector: Cocina
Tipo de contrato: Indefinido
Tipo de jornada: Partida
Salario: 27.000 - 30.000 Euros/Brutos
Fecha alta: 30-03-2015
Fecha límite de inscripción: 30-06-2015
Descripción de la oferta
Hotel vacacional de Palma de Mallorca de 4* recién reformado precisa incorporar Jefe de cocina. La fecha de incorporación es para el 15 de abril. Debe poner en marcha la organización de la cocina, planificación del trabajo , elaboración de la oferta gastronómica en el marco ya marcado por el hotel. Control de costes, pedidos, seguimiento de presupuesto, gestión de personal, un equipo de 3 personas a cargo, control de cámaras, seguimiento de las APPCCs.
La apertura del hotel se realizará el 1 de mayo y el servicio se prestará hasta el 7 de noviembre. Posibilidad de continuar en la empresa después de la temporada en otros hoteles del grupo. Promoción interna.
Se ofrece alojamiento, manutención en el mismo hotel y un día de fiesta, Salario 28000 brutos anuales.
El tipo de servicio es buffet de calidad, buen producto, con Show cooking. Se apoyará también en la cocina central del grupo.
El cliente principal es alemán. El promedio se comensales esperado es de 190 personas para el desayuno, 70 para la comida y unas 170 para la cena. Se ofrece
-Experiencia como jefe de cocina liderando una cocina de al menos 3-4 personas a cargo.
-Experiencia en cocina de hotel vacacional y servicio buffet.
-Capacidad de gestión y control integral de la cocina.
-Mimo al producto, presentaciones cuidadas, vocacional del sector.
-Buen líder de equipo, capaz de crear un buen equipo y hacerlo funcionar rindiendo al máximo.
-seguimiento de las APPCCs.
-Manejo de fichas técnicas y balanzas.
