DIRECTOR F&B


Resumen

Referencia: #17823
Sector: Gestión y dirección
Tipo de contrato: Indefinido
Tipo de jornada: Completa
Salario: Segun convenio
Fecha alta: 21-09-2016
Fecha límite de inscripción: 30-09-2016


Descripción de la oferta

Elevado don de gentes
Hábil en la gestión de personal, capacidad de creación de equipos consolidados
Buen comunicador
Inglés nivel bilingüe
Valorable otro idioma
Incorporación inmediata

Se ofrece

Estamos buscando a un Director de Alimentos y Bebidas para el Hotel Omm. Es un Hotel de cinco estrellas con un restaurante con estrella Michelin.
Flexibilidad ante situaciones tensas y adversas
La persona indicada debe tener una dilatada y exquisita experiencia en restauración y gran sensibilidad en los detalles

Las funciones del puesto son:
-Supervisión de cocina - Coordinación de eventos, criterio en cuanto a la opinión de platos tanto a nivel estético como culinario. Control del coste de comidas y análisis. Capacidad para realizar planes de acción para hacer rectificaciones. Horarios.
- Supervisión de sala - Control del coste de bebidas y de todas las necesidades que puedan surgir en la sala. Horarios.
- Supervisión de eventos
- Selección de personal
- Aprobación de las vacaciones del chef, maîtres y camareros
- Control de servicio
- Formación de servicio
- Resumen diario de lo que pasa en el Hotel a nivel operativo, ocupación, grupo, check in, check out
- Programación de la música
- Revisión de facturas y control de las mismas

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