Pastelero

Hotel Arts Barcelona | Barcelona (Cataluña) - España | el 12 de Diciembre del 2016

Resumen

Referencia: #20961
Sector: Cocina
Tipo de contrato: Indefinido
Tipo de jornada: Completa
Salario: n/a
Fecha alta: 12-12-2016
Fecha límite de inscripción: 31-05-2017

Descripción de la oferta

RESUMEN DEL PUESTO

Preparar las presentaciones de platos y fuentes apropiadas. Montar y operar en las estaciones de banquetes o de servicio del restaurante. Manejar los hornos, estufas, grilles, microondas y freidoras para preparar comida. Preparar ingredientes para cocinar, incluyendo racionar, picar y almacenar comida. Vigilar la calidad de la comida al prepararla. Montar y desmontar las estaciones de trabajo. Aptitudes culinarias básicas requeridas para las listas de mise en place.

TAREAS Y RESPONSABILIDADES

 Servir porciones de comida en contenedores adecuados.
 Lavar y desinfectar las áreas de cocina, mesas, herramientas y equipos.
 Asegurarse que el uniforme y la apariencia se vean limpios y profesionales.
 Proteger los recursos de la compañía.
 Seguir y asegurar el cumplimiento de la seguridad alimentaria y encargarse de normas y procedimientos tal como la rotación de los productos FIFO
 Preparar y cocinar la comida siguiendo las recetas, los estándares de calidad y de presentación y y la lista de comprobación de preparación de alimentos.
 Lavar y pelar (si se requiere) la fruta fresca y las verduras para prepararlos para que sean cocinados o consumidos.
 Preparar ingredientes para cocinar incluyendo racionar, picar y almacenar antes de uso.
 Seguir todas las instrucciones del supervisor o manager de cocina.
 Realizar otras tareas razonables siempre bajo la supervisión de un manager.
 Apoyar al equipo para alcanzar las metas comunes.
 Comunicarse con el Chef si se requiere ayuda en momentos de apuro para asegurar el mejor servicio a los huéspedes.
 Preparar todos los productos potencialmente peligrosos a las temperaturas adecuadas aprobadas por la directriz HACCP.
 Usar su fortalecimiento.
 Todas las funciones requeridas para el buen desempeño del puesto de trabajo.