Jefe de cocina / chef

Barcelona International Cuisine | Barcelona (Cataluña) - España | el 04 de Abril del 2017

Resumen

Referencia: #25517
Sector: Cocina
Tipo de contrato: Indefinido
Tipo de jornada: Completa
Salario: A determinar
Fecha alta: 04-04-2017
Fecha límite de inscripción: 11-04-2017

Descripción de la oferta

Restaurante gastronómico, de coctelería de referencia en Barcelona, precisa seleccionar jefe/encargado de cocina.

Cocina de una sola persona con ayudante jueves, viernes y sábado

ABSTENERSE PROFESIONALES QUE NO PUEDAN TRABAJAR SOLOS

Funciones del puesto:
_Organizar, llevar y coordinar el trabajo de la cocina (implementación de protocolos de trabajo, limpieza, etc.)
_Creación de platos, realización de fichas técnicas y escandallos
_Ejecución de los estándares fijados con nuestro Chef Ejecutivo externo
_Realización de inventarios, control de materiales, mercancías, etc.
_Negociación con proveedores y búsqueda del producto más adecuado