Resumen
Referencia: #66115
Sector: Cocina
Tipo de contrato: Indefinido
Tipo de jornada: A turnos
Salario: 28000
Fecha alta: 28-04-2023
Fecha límite de inscripción: 31-05-2023
Descripción de la oferta
El hotel Best Western Plus Alfa Aeropuerto precisa incorporar un 2º JEFE DE COCINA cuya misión principal será supervisar el buen funcionamiento de nuestra cocina Gran Mercat así como de todo el personal que lo forma .
También velará por el cumplimiento de los estándares de calidad establecidos en el mismo asegurándose que se cumplen todos los protocolos establecidos.
Así mismo controlará los inventarios de material y alimentos, controlando el stock de los mismos y supervisará el estado y limpieza de las instalaciones.
Se encargará junto con el 1º de cocina de elaborar diversos platos aplicando técnicas y normas básicas de manipulación, preparación y conservación de alimentos de acuerdo a normas de higiene, sanidad y seguridad. Así como la ejecución de las operaciones, escandallos de sus platos y fichas técnicas, propuesta de nuevas ideas, platos y diferentes propuesta de menús de evento así como mejorar nuestra carta.
Pensamos en una persona con buenos dotes de mando y excelente capacidad de gestión de su personal, debe cubrir el turno seguido de 15:30 a 23:30 y suplir los días de fiesta del primero en el de mediodía y cena en su servicio de menú diario y carta, los descansos semanales serán de 2 días seguidos pudiendo disfrutar 2 fines de semana al mes.
Requisitos
Titulación mínima: Diplomatura
Experiencia: De 5 a 10 años
Categoría profesional: Mando Intermedio
Residencia: Provincia vacante
Habilidades:
Iniciativa y curiosidad
Vocación y disciplina
Orden y limpieza
Buen paladar
Buen sentido de la estética para emplatar con estilo
Flexible para adaptarse a las necesidades y peticiones de nuestros clientes
Con previsión y planificador
Persona responsable y constante
Creativa
Con conocimiento de las técnicas clásicas a las técnicas vanguardistas de la cocina.
Requisitos
Titulación mínima: Licenciatura
Experiencia: De 3 a 5 años
Categoría profesional: Mando Intermedio
Residencia: Provincia vacante Se ofrece
Jornada completa, contrato indefinido, salario según valía, dos fines de semana libres al mes
