Resumen
Referencia: #6744
Sector: Cocina
Tipo de contrato: Indefinido
Tipo de jornada: Completa
Salario: 2.100€ - 2.700€ Bruto/mes
Fecha alta: 03-12-2015
Fecha límite de inscripción: 09-06-2016
Descripción de la oferta
Encantador Hotel ubicado en la Costa Brava con reseña en Gourmetour, y guias gourmet precisa incorporar 2º de cocina promocionable a jefe de cocina ya que el actual se va a jubilar. El hotel cuenta con la asesoría gastronómica de un renombrado chef catalán.
Se busca un 2º de cocina que se haga a la casa y pueda en pocos meses asumir la posición de chef y asuma el objetivo de mejorar manuales de procesos, fichas técnicas, escandallos, seguimiento de APPCCs. Realice el control de costes, presupuestos..Haga sugerencias y mejora de la carta a un grado de sofisticación más alto que el actual. La base es una cocina mediterránea exquisita con producto fresco y de temporada de excelente calidad. Se pretende innovar algo más y trabajar las presentaciones hacia una cocina más actual y de vanguardia. En temporada alta podrá gestionar un equipo de 6-8 personas a cargo.
Se ofrece horario partido, en ocasiones puede ser algún día seguido . Un día y medio de fiesta o dos en función de si está el hotel en temporada alta o baja. La temporada alta de Mayo a Noviembre implica trabajar a tope, mientras que los restantes meses se trabaja a un ritmo más llevadero y con unas 4-6 personas a cargo. El hotel dispone de no llega a 30 habitaciones. El jefe de cocina abarca la restauración total del hotel más el restaurante con terraza abierto al cliente externo.
45 días de vacaciones. Contrato indefinido.
La incorporación cuando pueda ser preferentemente en enero.
Si el candidato no reside en la zona pueden ofrecer alojamiento para ayudar los primeros meses hasta encontrar alojamiento propio.
Salario inicial entorno a los 1700 netos- 1800 según perfil y en cuanto se asume la jefatura de la cocina pasa a más de 2000- 2200 netos. Se negocia variable por primas.
Requisitos mínimos
-experiencia como jefe de cocina en restaurantes a la carta de cocina mediterránea y excelente producto.
-haya gestionado de forma integral la cocina.
-pueda seguir con la mejora gastronómica que ha iniciado el restaurante y continuar esa línea
-resida en la zona o se plantee residir en la Costa Brava
-haya liderado equipo de al menos 6 personas a cargo.
-de formación de escuela de cocina
-busque un puesto estable
Estudios mínimos
Formación Profesional Grado Medio - Hostelería y Turismo
Experiencia mínima
Al menos 4 años Se ofrece
Interesados enviar CV a seleccion@asnseleccion.com
